I januar er det tid til at lægge kartofler til spiring i vindueskarmen og jeg elsker følelsen af at komme i gang med årets afgrøder. Der er noget magisk ved at starte forfra. Forventningen om de mange grøntsager jeg skal se vokse sig store og høste senere på året.
Mine kartofler er altid aspargeskartofler, fordi jeg elsker deres faste konsistens og nødeagtige smag. Jeg lægger kartoflerne i æggebakker (uden låg) og sætter dem i vindueskarmen i vores lade. Der er frostfrit og ikke alt for varmt. Stille og roligt begynder de at spirre og i april måned er det tid til at lægge dem.
Sådan lægger du kartofler
Der findes mange måder at lægge kartofler på. Nogen lægger dem i spande, eller ovenpå jorden med et tykt lag tang på. Jeg bruger den ‘gammeldags’ metode og lægger dem i render med spirerne opad, så de ligger ca. 10 cm nede og med 30 cm afstand. Jeg har 50 cm mellem rækkerne. Når kartoflerne er lagt, hypper jeg jord op omkring dem. Mellem rækkerne og ovenpå den hyppede jord lægger jeg afklippet græs eller halm, for at undgå ukrudt og beskytte jorden, så den ikke udtørrer.
Det er vigtigt at du hele tiden sørger for at kartoflerne er dækket med jord, så de ikke får sollys. Det gør dem nemlig grønne og så kan de ikke spises. Grønne kartofler er giftige, så undgå også at spise dem selvom det bare er et område på kartoflen, der er blevet grønt.
Kartoflerne skal høstes inden august
Aspargeskartofler kan ikke tåle at blive i jorden alt for længe fordi regnen og den fugtige jord får dem til at rådne. Derfor høster jeg alle mine kartofler senest i juli måned.
Jeg begynder høsten, så snart planterne har blomstret og tager de sidste op inden planterne er visnet helt hen. Det er vigtigt at man er meget omhyggelig med at få alle kartoflerne op. Og de helt små, som man ikke har tænkt sig at spise.
Opbevaring af kartofler
Læg kartoflerne til tørre på en presenning eller aviser et sted, hvor de ikke får direkte sol. Når jorden på dem er tør, børstes den forsigtigt af og så er det tid til at lægge dem til opbevaring.
Mine ligger i en grøntsagsskuffe i køleskabet, som holder 0 grader, eller i en papkasse i laden, hvor der er køligt (5-8 grader) og mørkt. Du kan også lægge dem i en lerkrukke med huller i siderne og låg på, en papirspose eller en kraftig stofsæk. Det er vigtigt at kartoflerne kan ånde, så lad være med at pakke dem i plastik.
Inden du lægger dine kartofler til opbevaring er det en rigtig god idé at tjekke dem for råd, så de ikke ligger og smitter hinanden.
Hvis du opbevarer kartoflerne rigtig kan de sagtens holde sig længe. Mine plejer at holde til jul, hvor vi spiser de sidste.
Sådan undgår du sygdomme
Kartofler kan blive angrebet af mange forskellige sygdomme og orme. Derfor er det vigtigt at man er omhyggelig med at overholde et par ‘spilleregler’ når man dyrker dem.
Kartoffelskimmel
Kartoffelskimmel er en svampesygdom som overvintrer i knoldene og spreder sig meget hurtigt til de andre kartofler i bedet. Skimmel kommer kun, hvis man lægger syge kartofler, så hold godt øje med at de kartofler du lægger i jorden ser sunde ud.
Coloradobillen
Enkelte steder i Danmark findes Coloradobillen. Som navnet siger, stammer den oprindeligt fra Colorado, hvor den er frygtet af de fleste kartoffelavlere. Coloradobillen spiser overvintrede kartofler i foråret og kan også æde læggekartoflerne. Både larver og biller fortærrer planterne senere på sæsonen. De kan lynhurtigt udrydde hele kartoffelhøsten.
For at undgå Coloradobillen er det derfor vigtigt at indføre sædskifte og være meget omhyggelig med at tage alle kartofler op, så ingen kartofler overvintre og kan give føde til billerne, mens de gemmer sig for frosten i jorden.
Tjek jævnligt under bladene på kartoflerne for pubber og larver og kvas dem, hvis du finder nogle, på samme måde, som du bør gøre med billen.
I år fandt jeg Coloradobillen på en brændenælde langt fra mine kartofler og jeg har ikke oplevet angreb, så den fine fætter fik lov at være i fred.
Kartoffelskurv
Kartoffelskurv giver brune ru sår på kartoflerne og kommer oftest fordi jorden er tør eller har en høj pH på mellem 6 og 7,5. Også med skurv er det vigtig at du ikke lægger angrebne kartofler i jorden. Hold jorden fugtig i starten af sæsonen og sørg for at overholde sædskifte, så er risikoen for angreb af kartoffelskurv mindre..
Kartoffelskurv er ikke giftigt og hvis dine kartofler er let angrebet kan du sagtens bare skrælle dem og spise dem alligevel. Skurven udvikler sig ikke yderligere, når kartoflerne opbevares for vinteren, så der er ingen grund til at kasere dem. Opdager du at dine kartofler er angrebet, så tag dem op lidt før, så det ikke udvikler sig yderligere.
