Inden du høster de sidste blomster på din artiskok plante, så prøv at lad et par stykker sidde. Når blomsterne er sprunget ud og tørret helt ind, kan du tage frø fra dem og gemme til næste år. Det er desværre ikke så nemt at tage frø fra artiskokken i Danmark. Det bedste er at tage frø fra en flerårig artiskok, som har overvintret, for at få spiredygtige frø. Frøene skal være store og fyldige og ikke give efter, når du trykker på dem.
Du gemmer bedst frøene ved at lægge dem til tørre på køkkenbordet på avispapir et par dage til frøene er helt tørre. Derefter skal de opbevares tørt i for eksempel et kaffefilter eller en pose et mørkt og lidt køligt sted.
Sådan overvintrer du dine artiskokker
Hvis du vil slippe for at dyrke artiskokker fra frø år efter år, kan du forsøge at overvintre dem. Artiskokkernes største fjende er kulde og fugt, så vores våde, blæsende og kolde vintervejr er langt fra optimalt. Derfor kræver det at du pakker artiskok planterne godt ind inden vinteren begynder og frosten tager fat.
Start med at klippe planten ned, så den er ca 25 cm høj og læg lidt jord op om den. Sæt derefter et stativ af tråd eller en kurv henover den og dæk med en vintermåtte eller blade, halm og gran. Kurven sørger for at der er luft rundt om planten, så den ikke rådner. I stedet for trådnettet kan du også flette en støtte af pil.
Til foråret, når frosten er væk, fjernes vinterdækket og jorden planes ud igen. Hvis der er kommet sideskud på dem fjernes nogle af dem, så der kun er en 3-4 stykker tilbage, for at sikre masser af blomster. De sideskud du klipper af kan plantes som stiklinge. Skær stiklingerne af lodret og plant dem i en potte et lunt sted. Sørg for at de ikke får for meget vand, så de rådner. Når de har sat gode rødder kan de plantes ud.
En artiskokplante som er overvintret giver som regel flere blomster end den helt nye plante, som er startet fra frø. De flerårige planter blomstrer også tidligere. De får allerede blomsterhoveder i maj måned og kan høstes i juni.
Efter tredje år kan man med fordel skifte planterne ud med nye, da de her ikke giver så stort udbytte længere. Derfor er det en god idé at dyrke nye planter fra frø hvert år og så holde styr på hvor gamle planter i bedet hver især er.
